頑固一徹
ひとつ上の大人の
プレミアムジンギスカン
兜屋新宿公式ホームページ
ジンギスカン専門店
おかげさまで
１８周年目を迎えました！
１８年間厨房に立ち続けております
本気でやっております！
最後まで読んでからご来店お願いします！
兜屋の羊は何か違う
当店が一番とは言いません！
が、大将が美味しく、身体にいいもの
納得といえる
肉、料理しか出していません！
食とは、元気になり、
生きるエネルギーをもらうもの
明日の糧になるそういうものを
目指しています！
備長炭 南部鉄板（１８年間使用）
珪藻土七輪
全然違います！
ベルのたれあります！
サフォーク種生ラムチルド（ホゲット）指定
最低仕込みに一週間かかります
熟成はもっとです！
肩ロース
特選ラムチャップ
次のお休み
基本月曜日
6/11(日)6/19(月)6/26(月)
営業時間
平日 １７：００〜LO２３：００
土祝 １７：００〜LO２２：００
仕込み、肉終了で時間変更あります
ディナーメニュー・コースへ
当店のルール
当店はジンギスカン専門店です
お一人様 コースかセットから
お願いしします
なるべく
人数揃ってからの来店お願いします
泥酔の方×
お客様は神様的な方×
刺青露出の方×
反社会的な方×
完全禁煙
パソコン ipad禁止
予約希望は下の方にあります
予約の方は、お時間守ってください
当日のキャンセルはキャンセル料頂きます
当日の人数変更は、テーブルチャージ
セット料金頂きます
本当に真面目にやってます
頑固です
理解していただける方には、
精一杯の料理を、お出しします！
食べて飲んでいって下さい！
反社会的な方、暴力団（風）の方入店禁止！新宿警察から指導あり！
全席完全禁煙
なんだか、時代がどんどん変わって、西新宿も変わってきました・・
特にコロナから
個人のお店も少なくなってきて・・
マナー違反のひどい方は、注意してます
ほぼ大体口コミ攻撃してきます（笑）
でも、兜屋のやり方は一切かえません！
大将
昭和５０年代〜８０年代の大将セレクトの懐メロ音楽で
ゆったりとした空間でのジンギスカンをどうぞ
 ←動画もあります、お客様、兜屋の事わかります
 Instagram
 ←兜屋youtubeメニューとか色々・・です
食べログ
大将
職人歴３３年！！
趣味
釣り ウェイトトレーニング
心身鍛錬 チャラチャラしたの、上っ面だけのカッコつけ嫌い！
現在５０歳
高校中退後１７歳から、１９歳で会社を興し、鳶家屋ビル解体業１２年（土木建築なんでも・・）
から新規一転飲食業開始！
仕事しながら独学で、高校認定試験合格後、慶應大学経済学部合格
 ←代表玄さん
DV家庭内暴力 ひきこもり 虐待 多重債務 ストーカー 等
募金箱設置してますご協力お願いします 大将
独自の熟成方法で日数は、かなりかけてます！
かぶとやは、焼き派のジンギスカンです！
食べ放題のお肉と一緒にしないでください！！！！！
大将が見つけたオーストラリアのサフォークお勧めです
オーストラリアは本場で歴史が違います
日本の１年間の消費量はオーストラリアの一日にも及びません
当店の今の羊は
大将が見つけたオーストラリアか
国産のサフォーク限定です
オーストラリア農場は
日本の会社も現地で共同開発しているし
歴史と質、気候が違います、品質、味、優秀です
国産は、やはり、繊細で上品ですね
食べてるものや、その年によってかなり変わるし個体差あります
職人歴３４年間大将の目と舌で判断して
そこに熟成かけます
で、トリミングで1/4捨てます
あまり儲かりませんが・・( ;∀;)
釣りもマグロからヒラマサ、カワハギ迄やりますが、
神経締め、血抜き、保存、熟成
魚も肉と一緒で、言われた通りやったって
美味しくありません、この魚はこう、この肉はこうってやらないと
ドリップ取りすぎたり、血抜きすぎて美味しくなくなったり、
目の前で冷蔵庫から出しっぱなしや、切るの遅すぎたり
切り置きで酸化したり（当店は注文ごとに全て切ります）全て経験です
１０年はかかります！！
予約したい方
現場仕込み優先の為電話には出れない事多々あります
直接来店して下さい、満席だったらすいません
お待ち頂きます
予約したい方は留守番電話に入れてください
お名前、日付、時間、人数、連絡とれる携帯番号
（登録させていただきます）
はっきりとお願いします
いい加減なメッセージ、折り返ししません<m(__)m>
折り返しは、
基本 気づき次第
気づかなかったら、翌営業日の16時頃になります
直接の電話で予約完了させていただきます！
連絡無しのの遅れは、
キャンセル扱いさせていただきます
当日キャンセルは、キャンセル料頂きます
電話番号 03-5337-2988
一度予約すると、同じ電話番号だと優先予約します
電話出ます
大将に顔と名前を覚えてもらって下さい
電話番号 03-5337-2988
兜屋 大将
焼肉！牛、豚、鶏、僕も全然おいしいのでたべますが・・もたれが！
次の日の後悔・・
羊は本当に朝起きてすっきりです これは、良質な脂のおかげです！
ヘルシーで肉を食べたいとなると
鶏のささみやもも・・等 もちろん皮を剥いでになります
（脂が少ないのだからあたりまえです！）
良質の脂でジューシーに満足するとなると羊です！！
胃もたれもせず、栄養素、ビタミン、ミネラルすべて２，３倍入ってます！
（ラムの脂は融点が高い為、吸収されにくいと言われてます）
私も従業員も毎日羊を食べていますが、
風邪を引いた記憶がありません
コロナもインフルも全くです！！
５０歳になりますが、週３のウェイトトレーニングもしてます。
有酸素も水泳とランニングも欠かしません
羊ラムのおかげだと思います
食べても、もたれないので、腸活にもいい
昔大会出てた時も、２週間で１０キロ減量とか！良質なカルニチン！
これは、本当にラムのおかげです
ラムの種類や育て方、熟成にもよるので・・
この１８年間やらせていただいてて
一番食べたいラム、ホゲット、マトンを選んで
お出しさせて頂いてます
覚悟していらして下さい(^^
肌によく！美容効果！若返り！疲労回復！
髪爪にもハリ！がん予防！脳梗塞・心筋梗塞予防！
もちろん、運動と休養も必要です！
満足して、健康になってください！
ギャラリー
毎年参拝！！
当たり前！！！！
 
スキースノボー業界
パンダルマンの白川家族！とオリンピック代表の学さん
玄秀盛 壮絶な人生
酒井大阿闍梨のもとで修行
新宿の寺子屋 大好きな方です
めちゃくちゃ優しい人格者の
若松監督
いつもお世話になってます
服部先生
１４周年パーティー
貸切周年パーティーで盛り上がりましたが、
今はご時世的にも大声、騒ぐのは禁止です
いつもお世話になってるお客様ありがとうございます！
また、自分に鞭を入れて、頑張らせていただきます
これからもよろしくお願いしますm(__)m
 
  極真チャンピオン
  
   
某病院先生方お世話になってます ボディービルダー
お客さんと釣りゴルフ等
   兜屋のお皿作ってます
上州屋新宿店の店長釣りの先生です
  
 
   天然舞茸
求人募集中
時給１４００円以上（見習い期間１１００円）
社会保険有、週２〜
学生、フリーター、主婦
扶養内あり
人間性重視で採用します
賄いタダ 交通費一部支給（能力により全額支給）
調理補助、キッチン、ホール
社員登用制度有り
お店の留守番電話か、直接来店お願いします。
詳しくは、こちらにどうぞ
→応募
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